Les coulisses de Foodstation by Breakpoint

À l’ombre du ring d’Anvers, un ancien garage situé derrière une station-service a dépéri pendant des années. Jusqu’à ce que Breakpoint rénove de fond en comble le joyau de l’architecte Léon Stynen et y installe sa première Foodstation.

« Nous sommes sortis de notre zone de confort », sourit Joris de Jonghe, responsable des performances et des achats chez Breakpoint. « Bien sûr, nous avions déjà de l’expérience en matière de boulangerie et de restauration ambulante, mais là, c’est autre chose.

Et c’est le cas. Dans le magnifique bâtiment conçu par l’architecte Léon Stynen, Breakpoint a introduit un concept entièrement nouveau après une rénovation en profondeur : Foodstation by Breakpoint. Et c’est autre chose qu’une simple halte pour manger sur le pouce.

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Bon pour la nourriture

On le devine à l’œuvre d’art « Batopillo » de Panamarenko qui orne la façade, mais aussi à l’espace lumineux et ouvert, baigné de lumière naturelle. Les hommes d’affaires peuvent travailler en ayant une vue sur leur camion de chargement, et ceux qui ont faim peuvent choisir entre des classiques tels que des sandwichs et des salades fraîches, des pâtes et des hamburgers, ainsi que des fish & chips de la marque anversoise Jean sur Mer : « Nous apprécions ce type de qualité », déclare M. de Jonghe. « C’est pourquoi, pour nos hamburgers par exemple, nous avons conclu un partenariat avec la boucherie Dierendonck, qui fournit de la viande portant le label belge. Nous voulons montrer que le secteur de l’énergie peut aussi être bon en matière d’alimentation ».

Dans la boutique de la station-service, la barre est tout aussi haute, avec des salades fraîches, des poké bowls et des plateaux de sushis dans un comptoir lumineux. « De cette manière, nous offrons la même qualité aux personnes qui veulent emporter quelque chose rapidement.

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Mur d’en-cas hollandais

Il y a peut-être un mur de snacks « hollandais », mais avec des croquettes de qualité et des options végétariennes et halal en haut. Les toilettes ressemblent à celles des hôtels : lumières tamisées, cabines propres et décor d’ambiance.
À l’arrière, tout est également organisé de manière efficace, de la cuisine à l’entrepôt frigorifique. « Cela nous permet de nous réapprovisionner directement à partir du stock. C’est une question d’efficacité ici, à l’arrière ».

Breakpoint souhaite également déployer le concept Foodstation sur d’autres sites, explique M. de Jonghe. « Mais ce sera différent d’Anvers. Il s’agit vraiment de notre établissement phare, avec lequel nous voulons être une source d’inspiration pour le secteur. »

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Augmentation des ventes

Bien entendu, la question reste de savoir si cet « investissement important » – dixit Carmen Horé, directrice de l’entreprise – portera ses fruits. « Si l’on compare les chiffres de l’année dernière à ceux de cette année, on constate déjà une augmentation des ventes », dit-elle, « mais il est encore trop tôt pour parler d’une augmentation substantielle des ventes. Les gens doivent encore apprendre à connaître l’endroit, mais en nous concentrant sur le marketing, nous avons déjà constaté des changements. Par exemple, les personnes qui venaient auparavant uniquement pour faire le plein viennent maintenant aussi pour acheter quelque chose de la boulangerie fraîche. Pour l’instant, nous ne voulons pas dévoiler d’autres chiffres. Après tout, la Foodstation est ouverte depuis moins d’un an, nous ne pouvons donc pas encore faire une véritable évaluation.

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